Malt de seigle foncé biologique aux enzymes inactives 250 g
10,99 €*
Disponible via 500.
Disponible, délai de livraison : 3-5 jours
- Bio malt de cuisson de boulangerie
- Malt de seigle foncé
- Goût prononcé en malt
- Enzyme-inactive
Malt de cuisson de boulangerie seigle foncé biologique au enzyme active 500gr
Améliore les propriétés de la mie et de la croûte des produits de boulangerie.
Le malt de cuisson de boulangerie est un malt qui est généralement fabriqué à partir d'orge, de blé ou de seigle. Le grain est amené à germer dans des conditions chaudes et humides. Le grain germé est ensuite séché et finement moulu. Le processus de germination contrôlée des céréales produit des sucres qui sont bénéfiques pour le brunissement et l'activité des levures. Le malt de cuisson foncé est davantage chauffé pendant le maltage, ce qui entraîne la mort des enzymes des germes de céréales et le développement de la couleur caractéristique du malt.
Le malt de seigle est également utilisé pour la boulangerie en plus de la bière. Fréquemment dans la cuisson des roulés au malt. Ce malt de cuisson de boulangerie biologique issu de seigle est souvent utilisé pour la cuisson des rouleaux de malt, car le malt de seigle donne au rouleau sa couleur très foncée caractéristique.
Malt de boulangerie se seigle foncé biologique en un coup d'oeil:
- Enzyme inactive
- La pâte lève mieux
- Belle couleur foncée
- Pour des pains copieux
- Meilleur arôme & goût fin
Contenu de la livraison:
1 x Malt de boulangerie de seigle foncé biologique
Stockage:
Stocker de manière hygiénique, au frais et au sec.
| Origine: | Autriche |
|---|---|
| Qualité: | 100% naturel, sans OGM |
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22 janvier 2022 23:53
does the job
This бакинг malt loses to the best German fermented rye malts in two parameters: a) it has practically no characteristic malt smell (the bread does not have the aroma of real black rye bread) and b) it is quite light in color. Otherwiye, it does its job in terms of bread taste and structure. It has one important advantage: it can be shipped to all over Europe. It is also available from Amazon.
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