Premium Biomühle : farine bio pour la boulangerie en sac de 25 kg

Premium Biomühle : du bio, du grain à la farine

La Premium Biomühle GmbH a son siège au cœur de l'Innviertel, en Haute-Autriche, à St. Martin im Innkreis. Le moulin a été fondé en 2009 et reste donc une entreprise plutôt jeune. On y moud exclusivement des céréales bio, surtout du blé, du seigle et de l'épeautre. Aucune céréale conventionnelle n'entre dans le moulin.

Premium Biomühle chez Agrarzone

Si vous faites beaucoup de pâtisserie, vendez du pain à la ferme ou nourrissez une grande famille, les grands conditionnements font gagner du temps et des emballages. Nous proposons donc ces farines en sac de 25 kg. Au choix : la farine de blé bio Type 550 / W700, claire, pour petits pains, gâteaux et pizzas, la farine de blé complète bio pour des pains rustiques, la farine de seigle bio Type 997 / 960 pour le pain de méteil classique et la farine de seigle complète bio pour le levain et les pains bruns.

Questions fréquentes

Pourquoi deux types sont-ils indiqués sur le sac ?
L'Allemagne et l'Autriche numérotent les farines différemment. Le Type 550 correspond au W700 autrichien, le Type 997 à la farine de seigle R960. Il s'agit à chaque fois de la même farine. Comme pour les types T français, le chiffre reflète la teneur en minéraux.

Comment bien stocker 25 kg de farine ?
Au frais, au sec et bien fermée, idéalement dans un récipient hermétique. La farine complète contient le germe, riche en matières grasses, et doit être utilisée plus vite que la farine blanche.