Milky : appareils pour transformer le lait directement à la ferme

Milky : votre lait devient beurre et fromage

Milky s'est spécialisée dans la transformation du lait à petite échelle. Ses appareils sont destinés aux fermes, aux producteurs en vente directe et aux autosuffisants qui écrèment, chauffent et transforment eux-mêmes leur lait. Les écrémeuses Milky sont fournies par Farmland GmbH, à Althofen en Carinthie. On reconnaît les machines à la désignation FJ suivie d'un nombre qui identifie le modèle.

Milky chez Agrarzone

Pour écrémer, vous trouverez des écrémeuses comme la FJ 90 PP en 230 volts et la FJ 130 ERR LL Longlife. Pour chauffer le lait, il existe le mini pasteurisateur FJ 15 et le pasteurisateur FJ 30, et pour le beurre, la baratte FJ 10. Si vous faites du fromage, vous trouverez des moules comme le Briquet, des nattes à fromage au mètre et un ferment de moisissure blanche pour le camembert et le brie. Vous couvrez ainsi tout le chemin, du lait cru au fromage fini.

Questions fréquentes

À quoi sert une écrémeuse ?
Elle sépare le lait en crème et en lait écrémé. Grâce à la rotation rapide, la crème, plus légère, se rassemble au centre et s'écoule séparément. Vous pouvez ensuite transformer la crème, par exemple en beurre.

Pourquoi pasteuriser le lait avant de faire du fromage ?
La pasteurisation chauffe le lait en douceur et réduit les germes indésirables. La fabrication du fromage devient ainsi plus prévisible, surtout si vous travaillez avec des ferments comme la moisissure blanche.