Couteaux à onglon bovin : des lames affûtées pour un parage net

Couteaux à onglon : la précision dans le parage

Au moment de parer, l’outil décide du rythme et du résultat. Un couteau à onglon affûté détache la corne proprement au lieu de l’arracher, et vous travaillez avec moins de force. Vos poignets sont ménagés et l’animal reste calme. À double tranchant, étroit ou en forme de boucle : il existe pour chaque méthode et chaque taille de main le modèle adapté, avec un manche ergonomique.

Forme de lame et version

Les couteaux à onglon existent en version pour gauchers et pour droitiers, car la lame est recourbée dans un sens de coupe. Les lames étroites entrent bien dans l’espace interdigité, les modèles larges retirent plus de corne d’un coup sur la sole. Les couteaux à boucle à lame recourbée conviennent particulièrement au creusement et au travail de la gouttière axiale. Les couteaux à double tranchant évitent de changer de main. Côté manche, regardez la matière et la forme : le bois dur remplit bien la main, le plastique se nettoie et se désinfecte plus facilement.

Affûtage et hygiène

Un couteau à onglon ne reste affûté qu’avec de l’entretien. Passez le tranchant régulièrement sur un fusil à aiguiser ou une pierre, de préférence pendant le travail et pas seulement quand plus rien ne coupe. L’angle d’affûtage d’origine doit être conservé. Nettoyez et désinfectez le couteau entre les animaux, pour ne pas transporter de germes d’un onglon à l’autre. Après usage, séchez la lame et rangez-la à l’abri, elle ne rouillera pas et le tranchant restera intact.

Questions fréquentes

Faut-il un couteau gaucher et un droitier ?
Qui veut atteindre les deux moitiés d’onglon confortablement travaille souvent avec deux couteaux. Beaucoup s’en sortent aussi très bien avec un modèle à double tranchant.

À quelle fréquence réaffûter ?
Régulièrement, en cours de travail. Dès que le couteau arrache la corne au lieu de la couper, il est grand temps de sortir le fusil à aiguiser.

Pourquoi nettoyer entre les animaux ?
Parce que les germes passent sinon d’un onglon à l’autre. Nettoyage et désinfection font partie de la routine, surtout sur les animaux présentant des lésions.