Pots à lait : transporter le lait et le mesurer proprement
De l'étable à la cuisine, puis de la cuisine à la cuve. Vous trouvez ici des pots en inox et en aluminium, des verres doseurs et une passoire.
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Pot à Lait en Inox Milky avec Couvercle, Vente Directe
Prix de vente : De 117,46 € Prix régulier : 167,80 € (économie de 30%)
Verre mesureur Kerbl 3 L empilable avec échelle graduée, plastique
Prix régulier : 5,99 €
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Pot à lait en aluminium Milky avec couvercle et joint, 20 litres
Prix de vente : 124,59 € Prix régulier : 147,60 € (économie de 15.59%)
Pots à lait : le trajet court de l'étable à la transformation
Avant de devenir fromage, beurre ou yaourt, le lait doit d'abord arriver intact. C'est exactement le rôle des pots à lait : fermeture étanche, portage facile, nettoyage rapide. La gamme est complétée par des verres doseurs gradués et une passoire à lait, pour ne pas avoir à estimer les quantités et pour que les grosses impuretés n'entrent jamais dans la cuve.
Inox ou aluminium
Les deux matériaux ont leur intérêt. L'inox résiste à l'acidité, supporte l'eau brûlante et les détergents agressifs et tient des décennies ; en contrepartie, le pot pèse plus lourd. L'aluminium est nettement plus léger, donc plus agréable si vous faites plusieurs fois par jour le trajet entre l'étable et la maison ; le pot en alu apporte en plus un joint dans le couvercle, pour que rien ne déborde en chemin. Les deux versions ont un couvercle qui tient bien en place et un anse facile à saisir.
Mesurer, filtrer, portionner
Quand on lance un yaourt ou qu'on fait du fromage, la quantité compte : un verre doseur a donc sa place dans toute laiterie de ferme. Le verre de trois litres empilable de Kerbl économise de la place sur l'étagère, le modèle de cinq litres en polypropylène convient aux plus grandes fabrications, et une version est expressément résistante aux produits chimiques et aux huiles, ce qui la rend utile bien au-delà de la laiterie. La passoire se pose au moment du transvasement : elle retient paille, poils et flocons avant qu'ils n'arrivent dans le produit.
Questions fréquentes
Comment nettoyer un pot à lait ?
Rincez d'abord à l'eau froide pour que les protéines n'accrochent pas, lavez ensuite à chaud avec un détergent et laissez sécher le pot ouvert, retourné.
Peut-on mettre du lait acidifié dans un pot en alu ?
Pour transporter du lait frais, l'aluminium ne pose pas de problème. Le lait acidifié et les produits acides se conservent mieux en inox.
Quelle contenance choisir ?
Partez de la quantité que vous rapportez en un trajet. Mieux vaut deux pots maniables qu'un seul rempli à ras bord et difficile à porter.
Pots à lait, verres doseurs et passoire
Pour le trajet de la salle de traite jusqu'à la cuve, il vous faut des récipients étanches et faciles à nettoyer. Le pot à lait en inox est robuste, résiste à l'acidité et supporte l'eau brûlante sans problème ; la version en aluminium pèse moins et possède un joint dans le couvercle, pour que rien ne se renverse en chemin. Les deux ferment avec un couvercle bien assis et se portent commodément par l'anse. Pour mesurer, il y a les verres doseurs gradués : le verre de trois litres empilable de Kerbl, un modèle de cinq litres en polypropylène et une variante résistante aux produits chimiques et aux huiles. La passoire s'utilise au transvasement et retient les grosses impuretés avant qu'elles n'entrent en transformation. Après usage, la règle est la même pour tout : rinçage froid, lavage chaud, séchage à l'air.